Pães e doces artesanais, de receitas próprias e personalizados na produção pelo
Chef Dênis Moriconi e equipe La Minuta,
conforme perfil do cliente.
Nosso cardápio oferece linhas exclusivas: pães que utilizam fermentação natural (Levain) e técnicas de pré-fermentação com longa duração, agregando sabor e qualidade, e doces especiais que dão água na boca!
Fornecemos também pães e doces sem
congelamento, prontos para consumo.
Filão rústico de Nori com Furikake de Curry
Somos uma empresa familiar de produção de pães e doces artesanais que atende o mercado de atacado e varejo por encomenda.
NOSSO DIFERENCIAL
* Atmosfera Modificada no embalamento de pães • Tecnologia em conservação de pães
• Retira o máximo possível do oxigênio que há dentro do pacote de pão e injeta CO2 com Nitrogênio; dois gases inodoros e próprios para alimentação, fazendo com que a validade dos pães dobre.
• Validade: até 10 dias ambiente sem emboloramento.
• O pacote de pão fica inflado fazendo com que você possa empilhar mais pães sem o amassamento dos mesmos.
Essa tecnologia fez com que mantivéssemos nossas receitas artesanais originais, sem a necessidade de adicionar aditivos químicos pesados como faz a indústria nos tempos atuais.
* Sistema de ultra congelamento • para pães e doces
Utilizamos o sistema de ultra congelamento (rápido a -30ºC), que mantém as características originais do produto; finalização rápida, por apenas 5 minutos (sistema muito utilizado para pães de couvert e de sanduíches), facilitando o controle de estoque e evitando desperdícios.
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